{"id":2310,"date":"2020-12-28T19:42:25","date_gmt":"2020-12-28T19:42:25","guid":{"rendered":"https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org?p=2310"},"modified":"2020-12-28T19:42:25","modified_gmt":"2020-12-28T19:42:25","slug":"quimica-dos-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brasil.leyderecho.org\/2020\/12\/28\/quimica-dos-alimentos\/","title":{"rendered":"Qu\u00edmica Dos Alimentos"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_65 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/brasil.leyderecho.org\/2020\/12\/28\/quimica-dos-alimentos\/#Quimica_Dos_Alimentos_no_Brasil\" title=\"Qu\u00edmica Dos Alimentos no Brasil\">Qu\u00edmica Dos Alimentos no Brasil<\/a><ul class='ez-toc-list-level-2' ><li class='ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/brasil.leyderecho.org\/2020\/12\/28\/quimica-dos-alimentos\/#Exibicao_hierarquica_da_Quimica_dos_alimentos\" title=\"Exibi\u00e7\u00e3o hier\u00e1rquica da Qu\u00edmica dos alimentos\">Exibi\u00e7\u00e3o hier\u00e1rquica da Qu\u00edmica dos alimentos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/brasil.leyderecho.org\/2020\/12\/28\/quimica-dos-alimentos\/#Quimica_dos_alimentos\" title=\"Qu\u00edmica dos alimentos\">Qu\u00edmica dos alimentos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/brasil.leyderecho.org\/2020\/12\/28\/quimica-dos-alimentos\/#Conceito_de_Quimica_dos_alimentos\" title=\"Conceito de Qu\u00edmica dos alimentos\">Conceito de Qu\u00edmica dos alimentos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/brasil.leyderecho.org\/2020\/12\/28\/quimica-dos-alimentos\/#Caracteristica_da_Quimica_dos_alimentos\" title=\"Caracter\u00edstica da Qu\u00edmica dos alimentos\">Caracter\u00edstica da Qu\u00edmica dos alimentos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/brasil.leyderecho.org\/2020\/12\/28\/quimica-dos-alimentos\/#Recursos\" title=\"Recursos\">Recursos<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/brasil.leyderecho.org\/2020\/12\/28\/quimica-dos-alimentos\/#Traducao_da_Quimica_dos_alimentos\" title=\"Tradu\u00e7\u00e3o da Qu\u00edmica dos alimentos\">Tradu\u00e7\u00e3o da Qu\u00edmica dos alimentos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/brasil.leyderecho.org\/2020\/12\/28\/quimica-dos-alimentos\/#Thesaurus_de_Quimica_dos_alimentos\" title=\"Th\u00e9saurus de Qu\u00edmica dos alimentos\">Th\u00e9saurus de Qu\u00edmica dos alimentos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/brasil.leyderecho.org\/2020\/12\/28\/quimica-dos-alimentos\/#Veja_tambem\" title=\"Veja tamb\u00e9m\">Veja tamb\u00e9m<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h1><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quimica_Dos_Alimentos_no_Brasil\"><\/span>Qu\u00edmica Dos Alimentos no Brasil<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h1>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Exibicao_hierarquica_da_Quimica_dos_alimentos\"><\/span>Exibi\u00e7\u00e3o hier\u00e1rquica da Qu\u00edmica dos alimentos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/agroalimentar\/'>Agroalimentar<\/a> &gt; <a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/agroalimentar\/'>Agroalimentar<\/a> &gt; <a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/agroalimentar\/'>Agroalimentar<\/a><br \/><a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/questoes-sociais\/'>Quest\u00f5es Sociais<\/a> &gt; <a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/saude\/'>Sa\u00fade<\/a> &gt; <a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/nutricao\/'>Nutri\u00e7\u00e3o<\/a> &gt; <a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/legislacao-alimentar\/'>Legisla\u00e7\u00e3o alimentar<\/a><br \/><a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/agroalimentar\/'>Agroalimentar<\/a> &gt; <a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/tecnologia-alimentar\/'>Tecnologia alimentar<\/a> &gt; <a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/tecnologia-alimentar\/'>Tecnologia alimentar<\/a><br \/><a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/agroalimentar\/'>Agroalimentar<\/a> &gt; <a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/tecnologia-alimentar\/'>Tecnologia alimentar<\/a> &gt; <a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/aditivo-alimentar\/'>Aditivo alimentar<\/a><br \/><a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/ciencias\/'>Ci\u00eancias<\/a> &gt; <a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/ciencias-naturais-e-aplicadas\/'>Ci\u00eancias naturais e aplicadas<\/a> &gt; <a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/ciencias-fisicas\/'>Ci\u00eancias f\u00edsicas<\/a> &gt; <a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/quimica\/'>Qu\u00edmica<\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quimica_dos_alimentos\"><\/span>Qu\u00edmica dos alimentos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conceito_de_Quimica_dos_alimentos\"><\/span>Conceito de Qu\u00edmica dos alimentos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Ver a <a href=\"https:\/\/dicionario.dicionario.leyderecho.org\/quimica-dos-alimentos\/\">defini\u00e7\u00e3o do dicion\u00e1rio de Qu\u00edmica dos alimentos<\/a>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caracteristica_da_Quimica_dos_alimentos\"><\/span>Caracter\u00edstica da Qu\u00edmica dos alimentos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n[rtbs name=&#8221;ciencias&#8221;]\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Recursos\"><\/span>Recursos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Traducao_da_Quimica_dos_alimentos\"><\/span>Tradu\u00e7\u00e3o da Qu\u00edmica dos alimentos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Ingl\u00eas: <a href='https:\/\/en.legalthesaurus.org\/food-chemistry\/'>Food chemistry<\/a><\/li>\n<li>Espanhol: <a href='https:\/\/es.legalthesaurus.org\/quimica-alimentaria\/'>Qu\u00edmica alimentaria<\/a><\/li>\n<li>Franc\u00eas: <a href='https:\/\/fr.legalthesaurus.org\/chimie-alimentaire\/'>Chimie alimentaire<\/a><\/li>\n<li>Alem\u00e3o: <a href='https:\/\/de.legalthesaurus.org\/lebensmittelchemie\/'>Lebensmittelchemie<\/a><\/li>\n<li>Italiano: <a href='https:\/\/it.legalthesaurus.org\/chimica-degli-alimenti\/'>Chimica degli alimenti<\/a><\/li>\n<li>Polon\u00eas: <a href='https:\/\/pl.legalthesaurus.org\/chemia-spozywcza\/'>Chemia spo&amp;zdot;ywcza<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Thesaurus_de_Quimica_dos_alimentos\"><\/span>Th\u00e9saurus de Qu\u00edmica dos alimentos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><a href='https:\/\/pt.legalthesaurus.org\/agroalimentar\/'>Agroalimentar<\/a> &gt; <a href='https:\/\/pt.legalthesaurus.org\/agroalimentar\/'>Agroalimentar<\/a> &gt; <a href='https:\/\/pt.legalthesaurus.org\/agroalimentar\/'>Agroalimentar<\/a> &gt; <a href='https:\/\/pt.legalthesaurus.org\/quimica-dos-alimentos\/'>Qu\u00edmica dos alimentos<\/a><br \/><a href='https:\/\/pt.legalthesaurus.org\/questoes-sociais\/'>Quest\u00f5es Sociais<\/a> &gt; <a href='https:\/\/pt.legalthesaurus.org\/saude\/'>Sa\u00fade<\/a> &gt; <a href='https:\/\/pt.legalthesaurus.org\/nutricao\/'>Nutri\u00e7\u00e3o<\/a> &gt; <a href='https:\/\/pt.legalthesaurus.org\/legislacao-alimentar\/'>Legisla\u00e7\u00e3o alimentar<\/a> &gt; <a href='https:\/\/pt.legalthesaurus.org\/quimica-dos-alimentos\/'>Qu\u00edmica dos alimentos<\/a><br \/><a href='https:\/\/pt.legalthesaurus.org\/agroalimentar\/'>Agroalimentar<\/a> &gt; <a href='https:\/\/pt.legalthesaurus.org\/tecnologia-alimentar\/'>Tecnologia alimentar<\/a> &gt; <a href='https:\/\/pt.legalthesaurus.org\/tecnologia-alimentar\/'>Tecnologia alimentar<\/a> &gt; <a href='https:\/\/pt.legalthesaurus.org\/quimica-dos-alimentos\/'>Qu\u00edmica dos alimentos<\/a><br \/><a href='https:\/\/pt.legalthesaurus.org\/agroalimentar\/'>Agroalimentar<\/a> &gt; <a href='https:\/\/pt.legalthesaurus.org\/tecnologia-alimentar\/'>Tecnologia alimentar<\/a> &gt; <a href='https:\/\/pt.legalthesaurus.org\/aditivo-alimentar\/'>Aditivo alimentar<\/a> &gt; <a href='https:\/\/pt.legalthesaurus.org\/quimica-dos-alimentos\/'>Qu\u00edmica dos alimentos<\/a><br \/><a href='https:\/\/pt.legalthesaurus.org\/ciencias\/'>Ci\u00eancias<\/a> &gt; <a href='https:\/\/pt.legalthesaurus.org\/ciencias-naturais-e-aplicadas\/'>Ci\u00eancias naturais e aplicadas<\/a> &gt; <a href='https:\/\/pt.legalthesaurus.org\/ciencias-fisicas\/'>Ci\u00eancias f\u00edsicas<\/a> &gt; <a href='https:\/\/pt.legalthesaurus.org\/quimica\/'>Qu\u00edmica<\/a> &gt; <a href='https:\/\/pt.legalthesaurus.org\/quimica-dos-alimentos\/'>Qu\u00edmica dos alimentos<\/a><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Veja_tambem\"><\/span>Veja tamb\u00e9m<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/legislacao-alimentar\/'>Legisla\u00e7\u00e3o alimentar<\/a><\/li>\n<ul>\n<li><a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/norma-alimentar\/'>Norma alimentar<\/a><\/li>\n<li><a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/inspecao-de-alimentos\/'>Inspe\u00e7\u00e3o de alimentos<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<li><a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/tecnologia-alimentar\/'>Tecnologia alimentar<\/a><\/li>\n<ul>\n<li><a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/conservacao-dos-alimentos\/'>Conserva\u00e7\u00e3o dos alimentos<\/a><\/li>\n<li><a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/armazenagem-de-alimentos\/'>Armazenagem de alimentos<\/a><\/li>\n<li><a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/destilacao\/'>Destila\u00e7\u00e3o<\/a><\/li>\n<li><a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/refinacao-de-acucar\/'>Refina\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar<\/a><\/li>\n<li><a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/vinificacao\/'>Vinifica\u00e7\u00e3o<\/a><\/li>\n<li><a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/panificacao\/'>Panifica\u00e7\u00e3o<\/a><\/li>\n<li><a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/transformacao-de-alimentos\/'>Transforma\u00e7\u00e3o de alimentos<\/a><\/li>\n<li><a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/abate-de-animais\/'>Abate de animais<\/a><\/li>\n<li><a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/desnaturacao\/'>Desnatura\u00e7\u00e3o<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<li><a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/aditivo-alimentar\/'>Aditivo alimentar<\/a><\/li>\n<ul>\n<li><a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/aromatizante\/'>Aromatizante<\/a><\/li>\n<li><a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/corante-alimentar\/'>Corante alimentar<\/a><\/li>\n<li><a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/agente-de-textura\/'>Agente de textura<\/a><\/li>\n<li><a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/oligoelemento\/'>Oligoelemento<\/a><\/li>\n<li><a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/emulsionante-alimentar\/'>Emulsionante alimentar<\/a><\/li>\n<li><a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/edulcorante\/'>Edulcorante<\/a><\/li>\n<li><a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/conservante\/'>Conservante<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<li><a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/quimica\/'>Qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<ul>\n<li><a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/bioquimica\/'>Bioqu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li><a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/quimica-analitica\/'>Qu\u00edmica anal\u00edtica<\/a><\/li>\n<li><a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/fotoquimica\/'>Fotoqu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li><a href='https:\/\/brasil.dicionario.leyderecho.org\/eletroquimica\/'>Eletroqu\u00edmica<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Exibi\u00e7\u00e3o hier\u00e1rquica da Qu\u00edmica dos alimentos Agroalimentar &gt; Agroalimentar &gt; Agroalimentar<br \/>Quest\u00f5es Sociais &gt; Sa\u00fade &gt; Nutri\u00e7\u00e3o &gt; Legisla\u00e7\u00e3o alimentar<br \/>Agroalimentar &gt; Tecnologia alimentar &gt; Tecnologia alimentar<br \/>Agroalimentar &gt; Tecnologia alimentar &gt; Aditivo alimentar<br \/>Ci\u00eancias &gt; 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